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题记:
在我最初的印象中,“美食游”只是一件找浪漫的事,抑或是出去逛逛的理由。开始有缘身临其境,我发现其实这只是其中一部分的内容。
发起人周雄大师曾经说过:美食的真正源头在民间。可能也因此,“美食游”这件事意义就变得不一般了,可以说是美食一种寻根的方式。现在还不得而知,将来是否有可能让“根”延长下去,直到形成一片森林。但是,我们出来了。这个炎热的夏天,由温州金鼎美食培训学校、《温州美食》编辑部组织的一行人带着慕名心情……
 
我们驱车从温州出发,坐在车上感受是从飞驰到颠簸,闭着眼睛猜测:路越来越难走了。睁开眼睛看到的已经是:山与海的交汇、江与海的交汇——鳌江的入海处到了。
以美食的名义,我们靠近海。
平阳鳌江墨城这一片昔日的海滨荒滩,已被今日的海滨大排档替代,一排排紧挨着的竹楼构成了一道美丽的餐饮风景线。也许是我们对墨城这片土地向往已久的原因,来得太急了点,第一眼看到的不是灯火璀璨的繁荣和人来人往的繁忙。一个个高高挂起的红灯笼在海风中摇摆着,似乎在以她的方式欢迎着远道而来的食客。时间还早,这里还是显得很宁静。不过,早到,也让我们有了意外的收获。
虽然还没一睹她美丽的夜色,但是却有机会窥视了她崛起的许多细节。那一排排在沙滩上竖起的竹楼和竹楼下的丛生杂草,让人怀疑这是海的一边,似乎是身处中国西南少数民族的村落中。不是吗,这不是他们的吊脚楼?我们在静静守侯夜的慢慢到来,听当地人说夜里才热闹、才好看。我们可以想象这一切,因为在这样的一个荒野之地,建起一座这样规模不凡的排档城,这件事本来就有点蹊跷。因为蹊跷也就有了更多吸引人的成分。我们有十二分的理由等到她撩开面纱的那一幕……
因为等待,我也便有了更多的采访时间。
海滨大排档崛起的时间并不久远,算起来到现在也只有两三年的时间吧。鳌江镇个体协会戴会长说。却因为占着天时地利,发展成了今天十几家经营户,上万个席位规模的排档大联盟。首先是地利,在墨城这样一个海滨,海鲜资源的得天独厚无以比拟。不用说各种活蹦乱跳的鱼虾,也不说奇形怪状的贝壳,单单那些平日只知其名而不见其形的各种海货,已经让人垂涎三尺了。天时比不上地利。由于季节的原因,海滨大排档的营业时间只有8个月左右(从4月到11月)。因为地处海滨,习习的海风,只有在某些季节才会给人带来清爽。但这已经让排档的老板们毫无理由地喜欢上了这个靠海的地方,也让来过或没来过但听说过这里的食客们慕名地相思了一番!
随着夜幕的降临,这里也就慢慢热闹了起来。远处的汽笛声慢慢地近了,各种款式的汽车徐徐而来,使本来不大的停车场车满为患。客人有来自鳌江本地的,也有来自鳌江周边及温州市区的,甚至有远从福建来的。各家排档前也相继摆开了架势,那些各具特色的竹楼里也开始向鼻子送来了各种芳香。这样的场景似乎让人想起了“渔家晚唱”的意境来,这不就是那种我们已经想念了很久却未曾感受过的渔家生活吗。几盘实惠而新鲜的小菜,几瓶冰镇的啤酒,让人一不小心就进入了“一醉方休”的世界。
餐桌上我们品味着美味的菜肴,神聊关于美食的话题,也以各自的方式解说着“墨城”的来由。或许对“墨城”是已经说不清楚了,一如对“海滨大排档”的说不清楚。它们都已经是一种存在。对我们这些匆匆而过的食客们来说,唯一的心愿是让这种存在更久远,因为我们知道在往后的日子里很多人都会不经意地想起这个地方。这是一个让人怀念的地方,海鲜的美味、竹楼的清朴、灯火的浪漫、晚风的清爽,山的凝重、海的宽广……

当这里开始变得不再宁静,昔日的荒滩变成美食王国之后,很多人的问题、社会的问题也不可避免的地接踵而至。让人欣慰的是,海滨大排档的存在已经引起了当地政府部门以及社会各界的关注。希望她的出现不是昙花一现,而是一个地方餐饮品牌的真正崛起。

 

龚崎现

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